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Receta para cocinar crema a la reina . Ingredientes y preparacion de crema a la reina

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Crema A La Reina

Categoría: Cremas
    1. Ingredientes

      1 pollo,
      20 almendras crudas,
      3 zanahorias,
      1,5 litros de caldo de ave,
      2 cucharadas de aceite,
      2 nabos,
      2 puerros,
      2 cucharadas de mantequilla,
      sal,
      paprika.

      Preparación

      limpiar el pollo, partirlo en
      8 trozos, sazonarlo con sal y reservarlo. cortar las laminas muy finas, los nabos y los puerros, rehogarlos en la mantequilla y el aceite. cuando empiecen a tomar color añadir, poco a poco, la harina, removerlo y agregar
      1/2 de litro de agua y las almendras cortadas finas. dejarlo cocer a fuego suave durante
      20 minutos, removiendo de vez en cuando. añadir el pollo, sazonarlo con paprika y verter
      1 1/2 litros de caldo. taparlo y dejarlo cocer a fuego suave hasta que el pollo este tierno. una vez cocido, quitarle la piel y los huesos, se para r una pechuga, desmenuzarla y ponerla en la sopera. pasar por la batidora el resto del pollo y las verduras con dos vasos de caldo. una vez bien triturado, mezclarlo con el caldo. verterlo en la sopera y servir.
Receta de Crema A La Reina

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