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Receta para cocinar caldeirada con patatas gallegas y fondo caldoso guiso tradicional .

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Caldeirada Con Patatas Gallegas Y Fondo Caldoso Guiso Tradicional

Categoría: Caldos
    1. Ingredientes

      sal, una pizca
      aceite,
      1 chorrito
      laurel,
      1 hoja
      cebolla,
      1 mediana
      patatas,
      4 medianas
      pimiento verde,
      1/4
      fumet de pescado,
      1/2 litro
      ajo,
      1 diente pequeño
      pimenton,
      1 cucharadita
      pescado,
      800gr
      azafran,
      1 hebra
      cortamos en tacos la cebolla y el pimiento, incorporamos la patata rota en trozos medianos es importante que la patata este rota y no cortada, pues de esta forma favorece que suelte la fecula y asi nos ligara el fondo del guiso, añadimos el resto de los ingredientes , salvo el pescado, y ponemos a fuego medio
      cuando la patata este casi hecha de todo, añadimos los lomos de pescado y damos el ultimo hervor para que el pescado se haga pero que de jugoso
      observaciones
      en plato sopero disponemos tres o cuatro patatas y sobre estas, de costado, ponemos el lomo de pescado. remojamos el conjunto con el fondo caldoso, procurando que este cubra el fondo del plato
Receta de Caldeirada Con Patatas Gallegas Y Fondo Caldoso Guiso Tradicional

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