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Receta para cocinar codornices con manzanas . Ingredientes y preparacion de codornices con manzanas

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Codornices Con Manzanas

Categoría: Aves
    1. Ingredientes

      4 codornices
      2 cebollas
      1 zanahoria
      1 diente de ajo
      1 manzana reineta
      6 cucharadas de aceite de oliva
      1 vaso de vino blanco
      1 vaso de agua
      unos ramilletes de perejil
      pimienta negra en grano
      sal
      2 manzanas reinetas de guarnicion.
      picamos las cebollas en tiras finas corte en juliana, junto con la zanahoria en rodajitas, el ajo en laminas y la manzana en trozos, y sofreimos en una cazuela con el aceite caliente
      limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera
      incorporamos las codornices a la verdura y a la manzana sofrita y rehogamos el conjunto
      cuando las codornices esten doradas vertemos el vino blanco, la pimienta, el perejil y un poquito de sal al gusto
      rehogamos el conjunto y añadimos un vaso de agua
      cocemos lentamente todos los ingredientes , hasta que consigamos que las codornices esten tiernas y la verdura cocinada
      sacamos las verduras de la cazuela, las pasamos por el pasapures y a continuacion por el colador
      volvemos a introducir las codornices en la salsa y damos un hervor poniendo a punto de sal el conjunto si hiciese falta
      para la guarnicion pelamos unas manzanas reinetas, las cortamos en gajos y les quitamos el corazon
      con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal y azucar, introducimos las manzanas en el microondas a media potencia, tapadas con un poco de papel transparente
      en dos minutos tenemos lista la guarnicion con la que acompañaremos las codornices en salsa
Receta de Codornices Con Manzanas

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