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Receta para cocinar brocheta de langostinos, rape y champinones .

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Brocheta De Langostinos, Rape Y Champinones

Categoría: Asados
    1. Ingredientes

      12 ud. langostino
      1 ud. pimiento rojo
      1 ud. tomate cortado en cuadraditos
      200 gr. champiñon
      400 gr. rape de la parte del lomo
      2 ud. cebolla
      1 manojo cebollino
      400 cl. aceite
      sal y pimienta
      1 ud. zumo de limon
      3 ud. pepinillos
      1 cuchara sopera alcaparras
      1 cucharadita mostaza de dijon
      1 cuchara sopera vino blanco
      para la salsa
      125 cl. leche
      1 cebolleta
      perejil
      sal y pimienta
      ensartar en cada brocheta el pimiento rojo, los langostinos, el rape, los champiñones y la cebolla intercalandolos hasta finalizar los ingredientes , salpimentar y hacer en una sarten con un chorrito de aceite. reservar y en el mismo aceite saltear el tomate, las sisas y el cebollino
      2 para la salsaemulsionar la leche con el aceite y el agua como si fuera una mahonesa. una vez montada, añadir el zumo de limon y sazonar. por ultimo agregar las alcaparras, la mostaza, los pepinillos picados, el vino blanco, el perejil y la cebolleta
      3 presentacioncolocar la brocheta en un plato, sobre ella verter el salteado de tomate y acompañar con la salsa de pepinillos
Receta de Brocheta De Langostinos, Rape Y Champinones

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