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Receta para cocinar arroz a la alicantina . Ingredientes y preparacion de arroz a la alicantina

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Arroz A La Alicantina

Categoría: Arroces
    1. Ingredientes

      240 gramos de arroz.
      250 gramos de judias verdes.
      400 gramos de magro de cerdo.
      1 cebolla.
      2 ñoras.
      2 tomates maduros.
      1 litro de caldo de carne.
      sal.
      unas hebras de azafran.
      aceite de oliva.

      Preparación

      troceamos el magro de cerdo en pedacitos del mismo tamaño.
      limpiamos y cortamos las verduras.
      colocamos la paellera al fuego con poco aceite y cuando este caliente el aceite, cocinamos el magro de cerdo y lo reservamos en una fuente aparte.
      en el mortero se picara la ñora frita con sal y el azafran.
      a continuacion, sofreimos la cebolla, el tomate troceado e incorporamos judias verdes ya troceadas que dejaremos rehogar a fuego lento hasta que esten cocidas.
      luego añadimos el arroz, las ñoras con el azafran y la sal, el magro y sofreimos todo ello en compañia de las hortalizas.
      añadimos por ultimo el caldo de carne bien caliente.
      cocemos el arroz a fuego medio durante
      120 minutos.
      en el ultimo instante añadimos unas gambas peladas.
      antes de servir es recomendable dejar reposar el arroz durante
      3 o
      4 minutos.
Receta de Arroz A La Alicantina

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