Recetas Caseras

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Sopa De Hierbas

Categoría: Sopas
    1. Ingredientes

      2 papas (patatas) medianas, unos
      300 gramos,
      1 cebolla mediana, unos
      150 gramos, picadita,
      la parte blanca y algo de lo verde, de 3 cebollines,
      2 cucharadas de mantequilla y
      1 cucharada de aceite;
      3 tazas de consomé de pollo;
      1/8 de cucharadita de pimienta, blanca molida;
      1 cucharadita de sal;
      4 cucharadas de cilantro fresco picadito ó
      1 1/2 cucharada si es seco molido;
      2 cucharadas de perejil fresco, picadito;
      6 hojitas de ciboulette fresco, ó
      1/2 cucharadita si es seco molido;
      1/2 cucharada de hierbabuena fresca picadita;
      1/2 cucharadita de eneldo fresco, picadito ó
      1/4 de cucharadita si es seco molido;
      1/4 de cucharadita de orégano fresco, picadito ó
      1/8 de cucharadita si es seco molido;
      1/2 cucharadita de tomillo seco;
      1/8 de cucharadita de estragón seco molido, opcional;
      1 taza de crema gruesa para batir.

      Preparación

      pelar, lavar ,escurrir y cortar en trocitos las papas y poner aparte en un envase con agua. se pelan, se lavan, se escurren y se cortan la cebolla y el cebollín.
      en una olla poner la mantequilla y el aceite. se agregan la cebolla y el cebollín y se cocina a fuego fuerte hasta marchitar, unos
      4 minutos.
      agregar a la olla las papas escurridas y el consomé. llevar a un hervor y cocinar a fuego mediano tapado hasta ablandar las papas, unos
      20 minutos.
      retirar del fuego y pasar todo el contenido de la olla al vaso de una trituradora, se tritura y se cuela luego a través de un colador fino de alambre apretando los sólidos con una cuchara de madera contra las paredes del colador y se vuelve a la olla limpia.
      se colocar otra vez al fuego y se le agregan la pimienta, la sal, las hierbas y la crema.
      cocinar
      1 a
      2 minutos mas y listo para servir.
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