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Salsa Toffe

Categoría: Salsas
    1. Ingredientes

      azucar 125 gr agua
      5 m l
      nata liquida 0,35 l
      leche esterilizada 0,10 l
      yema
      4 und

      Preparación

      salsa toffe hacer un caramelo oscuro con el azucar y el agua y rebajarlo con una mezcla caliente de leche y nata.
      reducir el conjunto.
      refinar con yemas de huevo y enfriar.
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